Достижения кафедры

Медали, премии, награды, дипломы

Показатель

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Медали, премии, награды получаемые преподавателями и сотрудниками

12

3

4

9

25

6

14

10

12

Коллектив кафедры Товароведения и экспертизы занимается разработкой и созданием продуктов питания

Разработка функциональных продуктов питания

Защита кандидатской диссертации Феофилактовой О.В. тема «Формирование и оценка качества новых видов эмульсионных соусов»

            Пат. 2416342 Россия МПК A23 L1/24, A23 L1/30   «Способ получения биосоуса».

  • Пат. 2416341 Россия МПК A23 L1/24, A23 L1/30 «Способ получения биосоуса десертного».
  • Пат. 2416343 Россия МПК A23 L1/24, A23 L1/30 «Способ получения биосоуса кисломолочного».

Разработаны ТУ и ТИ 4300-001-02069214-10 «Биосоусы». Внедрено на ООО НПГ «Приоритет»

Разработка продуктов с использованием местного растительного сырья

Защита кандидатской диссертации Пастушковой Е.В. Тема «Формирование потребительских свойств чая с добавками растительного сырья антиоксидантной направленности»

Разработаны ТУ и ТИ «Чай с добавками растительного сырья «Здравник»». Получен патент РФ № 2462873 России МПК А23F 3/40 «Способ приготовления чая с добавками». Внедрено на ООО «Росшоколад»

Защита кандидатской диссертации Писаревой Е.В. Тема «Влияние вакуумно-импульсионной сушки на качество растительных порошков и продуктов с их использованием». Разработаны ТУ и ТИ «Мясные паштеты с растительными порошками». Получен патент РФ № 2462125 России МПК А24F 2/40 «Способ производства мясных продуктов с использованием растительных порошков». Внедрено на ООО НПГ «Вектор»

Разработка безглютеновых продуктов с использованием местного сырья

Защита кандидатской диссертации Лейберовой Н.В. Тема «Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий». Разработаны ТУ и ТИ

  1. «Печенье сахарное из второстепенных видов муки «Веселые звездочки»».
  2. Кексы из второстепенных видов муки «Лимонный с цукатами»».  

       Внедрено на ОАО «Элимент-трейд».

Получены патент РФ

1. Пат. № 2458508 России МПК А21D 13/00 «Способ производства безглютенового кекса «Лимонный с цукатами»».

2. Пат. № 2466541 России МПК А21D 13/00 «Способ производства безглютенового сахарного печенья «Веселые звездочки» .

Внедрено на ОАО «Элимент-трейд», ООО «Росшоколад», ПФЗПО «Шалинское», ООО «Диана», ЗАО «Невьянский хлебзавод»

Разработкой пищевых продуктов с заданными свойствами

Защита докторской диссертации Чугуновой О.В. Тема «Теоретическое обоснование и практическое использование дескрипторно-профильного метода при разработке продуктов с заданными потребительскими свойствами»

Авторские свидетельства свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ

1. Моделирование рецептур напитков высокой конкурентоспособности на основе дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа: свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ № 2010612604.

2. Подбор биопротектора по заданным критериям, органолептически совместимого с обогащаемым продуктом: свидетельство о государственной регистрации программ для ЭВМ № 2011614582.

Получены патент РФ

1. Пат. № 2458508 России МПК А21D 13/00 «Способ производства сбитня «Лесная сказка»».

2. Пат. № 2466541 России МПК А21D 13/00 «Способ производства травного кваса «Травушка» .

3. Пат. № 2468967 России МПК А21D13/00 «Способ производства взвара «Триполье»

Разработаны ТУ и ТИ

  1. «Хлеб с растительными порошками из муки пшеничной высшего и первого сорта»;
  2. Напитки безалкогольные «Взвар»;
  3. Напитки безалкогольные «Сбитень»;
  4. Напитки безалкогольные «Травный квас».

Внедрено на ОАО «Элимент-трейд», ООО «Росшоколад», ПФЗПО «Шалинское», ООО «Диана», ЗАО «Невьянский хлебзавод»

Коллектив кафедры Товароведения и экспертизы возглавляет экспертную секцию Всероссийской Лиги защитников потребителей